Stoofpeertjes

Foto Cathy Van de Moortele

Elk jaar opnieuw neem ik vanuit Nederland stoofpeertjes mee. Ze hebben de welluidende naam: Gieser Wildeman. Met rode wijn, kaneel en... nog meer rode wijn, kan je genieten van al het lekkers wat de herfst te bieden heeft.

Wat hebben we nodig:

• 10 Gieser Wildeman stoofpeertjes
• 250 ml rode wijn
• 70 gr fijne griessuiker
• 2 eetlepels crème de cassis
• 1 kaneelstok

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Schil de peertjes. Laat de steeltjes eraan.
• Zet de peertjes rechtop in een kookpot, die net groot genoeg is om ze mooi rechtop te laten staan.
• Overgiet met de wijn en vul aan met water, tot je enkel nog de steeltjes ziet.
• Strooi de suiker over de peertjes, doe de crème de cassis erbij en stop de kaneelstok tussen de peren.
• Breng de pot aan de kook.
• Zet een deksel op de pot en schuif de pot in de oven.
• Laat de peertjes op 100°C (slowcooking) verder garen. Reken hiervoor ongeveer een uurtje.

TIP:

Je kan ook wat kruidnagels, sinaasappelschil of citroenschil toevoegen aan de wijn.
Liever geen alcohol? Kies dan voor druivensap.