Creamy ditallini met crispy gehakt

Foto Cathy Van de Moortele

Geef het gehakt de tijd om te korsten, dat maakt het extra lekker. Niet teveel in roeren dus!
Ik hoop dat jullie ondertussen al ditallini pasta in huis gehaald hebben, want mijn inspiratie is nog niet op. Deze kleine pastavorm komt heel goed van pas voor snelle gerechten en het hapt zo makkelijk weg.

Wat hebben we nodig:

• olijfolie
• 200 gr gemengd gehakt
• 1 ui, gepeld en fijngesnipperd
• 2 tenen knoflook, gepeld en geraspt
• 1 eetlepel tomatenpuree
• peper van de molen
• zout
• 200 ml (verse) kippenbouillon, heet
• 450 ml water, heet
• 150 gr ditallini pasta
• 100 ml room
• enkele basilicumblaadjes, gescheurd
• 60 gr geraspte kaas
• crispy chili oil

Foto Cathy Van de Moortele

Hoe gaan we te werk:

• Laat wat olijfolie opwarmen in een diepe hapjespan.
• Bak het gehakt rul en mooi bruin zodat het crispy wordt.
• Bak de uisnippers tot ze glazig zijn en roer er dan de knoflook door tot hij geurig wordt.
• Roer de tomatenpuree door het gehakt en bak die even mee, om de rauwe smaak weg te krijgen.
• Kruid met peper en voldoende zout.
• Giet de bouillon en het water in de pan en voeg ook de pasta toe.
• Meng alles goed door elkaar.
• Laat de pasta beetgaar worden.
• Voeg de room toe en laat nog even verder garen.
• Werk af met basilicum en laat de kaas smelten in de pastasaus.
• Werk af met crispy chili oil.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Goed voor 2 porties.

Foto Cathy Van de Moortele