Phyllo crinkle met chocolade en hazelnoot

Foto Cathy Van de Moortele

Een krokant pakketje lekkers! Ik gebruikte mijn zelfgemaakte choco maar je kan natuurlijk ook jouw favoriete chocomerk nemen. De hazelnoten hakte ik fijn en die toaste ik even in een droog pannetje voor extra smaak. En ja, er gaat veel boter in, maar dat is nu eenmaal zo met lekkere desserts.
Het filodeeg koop ik bij de Turkse supermarkt. Je vindt het deeg in de koelafdeling.

Wat hebben we nodig:

• 8 vellen filodeeg
• 150 gr boerenboter, gesmolten en afgekoeld
• chocopasta
• 50 gr blanke hazelnoten, fijngehakt en geroosterd in een droog pannetje
• bloemsuiker

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de heteluchtoven voor op 180°C. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
• Leg een vel filodeeg voor jou.
• Bestrijk het vel met gesmolten boter. Zorg dat je geen stukjes overslaat.
• Zet duimen en wijsvingers van je beide handen op je werkblad, aan weerszijden van het filodeeg.
• Breng beide zijkanten naar het midden.
• Draai het filovel een kwartslag en doe hetzelfde met de andere zijden: breng de zijkanten naar het midden. 
• Je krijgt nu een ster met 4 punten.
• In het midden van de ster, schep je een eetlepel chocopasta.
• Strooi hierover wat van de nootjes
• Vouw één punt deeg over de vulling en leg er daarna de volgende punt over die aan de overkant ligt.
• Doe dat ook met de twee andere punten.
• Draai het pakketje om en leg het op de bakplaat.
• Ga zo door voor de andere pakketjes.
• Bestrijk alle pakketjes nog met wat extra boter, zodat er geen droge stukken deeg zijn.
• Strooi extra nootjes over de pakketjes en bak ze 14 min in de oven of tot ze goudbruin zijn.
• Schep de phyllo crinkles meteen over op een rooster en zet dat rooster boven de bakplaat, zodat overtollige boter op de bakplaat drupt en niet op je werkblad.
• Bestuif de pakketjes met wat bloemsuiker en deel ze met jouw tafelgenoten!

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Eet ze zo snel mogelijk om de knapperigheid te garanderen.
Vervang de choco door pistachepasta en decoreer met pistachenootjes.

Foto Cathy Van de Moortele