Chips

Foto Cathy Van de Moortele

Super eenvoudig. Je kan het zelfs niet echt een recept noemen. Maar net omdat je ook wel eens iets wil dat poepsimpel is: chips!

Wat hebben we nodig:

• 3 kookvaste aardappelen, goed gewassen
• frituurolie
• kruiding naar smaak

Hoe gaan we te werk:

• Droog de gewassen aardappelen. Snij het kontje weg, zodat je kan beginnen met een plat snijvlak.
• Haal de aardappel door de mandoline, zodat je heel dunne plakjes bekomt. Niet zo dun dat je er kan doorkijken, maar ook niet te dik, anders worden ze niet krokant.
• Verwarm het frietvet voor op 175°C.
• Was de aardappelen niet meer na het snijden.
• Leg schijfje per schijfje in het frietvet en leg het mandje niet te vol.
• De chips zijn klaar als ze komen bovendrijven en goudbruin zijn.
• Schud ze goed uit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Kruid met paprikapoeder of zout of aardappelkruiden bijvoorbeeld.

TIP:

Ik heb nieuwe aardappelen gebruikt met een gladde schil, zodat je de schil gewoon kan eten, je proeft ze niet eens. Doe dat niet met oude aardappelen.