Chocoladetaart

Foto Cathy Van de Moortele

Een heel eenvoudige maar superlekkere chocoladetaart, waar je zeker zal mee scoren! Met slechts 5 ingrediënten heb je een heerlijk dessert. 
Vandaag ben ik jarig! Ook al ben ik eerder een hartige eter dan een zoetebek, er zijn altijd mensen die graag een stukje taart krijgen. Dan is deze chocoladetaart heel erg welkom!

Wat hebben we nodig:

• 250 gr Callebaut chocolade callets
• 250 gr boerenboter, in blokjes gesneden
• 4 eieren
• 200 gr bloemsuiker, gezeefd
• 70 gr patisseriebloem

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 180°C. Warm een bakplaat mee op.
• Zet een springvorm van 24cm diameter klaar, vet hem in met bakspray, voorzie hem van bakpapier en vet ook het bakpapier lichtjes in.
• Laat de chocolade smelten met de boter. Ik doe dat met de smeltfunctie op mijn Stoves fornuis. Je kan de chocolade ook smelten in de microgolf, doe dat in kleine intervallen, zodat hij niet aanbrandt. Laat de chocolade niet te warm worden.
• Klop de gesmolten chocolade met boter goed door met een garde, tot je een vloeibare, homogene massa hebt.
• Klop de eieren zeer goed op met de bloemsuiker in de kom van de Kenwood. Gebruik hiervoor de draadklopper. Neem hier je tijd voor.
• De eieren moeten bijna wit worden en verdriedubbelen in volume.
• Klop de gesmolten chocolade door de opgeklopte eieren. 
• Zeef de bloem boven het beslag en meng die voorzichtig met een garde door het beslag. Vergeet niet om de bodem en de kantjes mee te nemen, zodat je geen klontertjes hebt.
• Stort het beslag in de voorbereide vorm. Tik de vorm een paar keer tegen het werkblad, om luchtbellen te verwijderen. Zet de vorm op de bakplaat in de oven.
• Bak de taart 25 min. Ze zal nog een beetje lopend zijn, maar dat komt helemaal goed bij het afkoelen. Laat ze niet langer bakken, je wil er geen cake van maken. De taart moet smeuïg zijn.
• Laat de taart in de vorm afkoelen op een rooster.
  
• Ontvorm de taart en snij ze in punten.
• Lekker met vers geklopte slagroom (mayonaisedikte) en rood fruit.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Als de ster van een recept chocolade is, dan is het wel belangrijk dat je voor een goed merk kiest, zodat de chocolade goed tot zijn recht komt. Ik gebruik zowel de BLOC chocolade van Callebaut als de callets. De callets zijn makkelijk in gebruik omdat je de chocolade niet zelf meer moet hakken.
Door de springvorm op een bakplaat te zetten, vermijd je een messy oven moest het beslag een beetje uit de vorm lopen.
Door de boter in blokjes te snijden, maak je het makkelijker om hem te smelten.

Foto Cathy Van de Moortele