Tulband cake

Foto Cathy Van de Moortele

Een cake die iedereen eens moet gemaakt hebben: poepsimpel, weinig ingrediënten en resultaat gegarandeerd. Ontvorm de cake pas, nadat hij helemaal is afgekoeld. Gebruik je een silicone tulband? Spoel hem dan om met koud water en schud hem uit - je hoeft hem niet in te vetten. Een metalen vorm vet je in en bestuif je met bloem voor je hem vult met het beslag.

Wat hebben we nodig:

• 300 gr zelfrijzende bloem
• snuifje zout
• 3 eieren + 1 eierdooier
• 200 gr fijne griessuiker
• merg van 1 vanillestokje
• 100 gr melk, op kamertemperatuur
• 165 gr neutrale olie zoals zonnebloemolie
• bloemsuiker

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bereid je tulbandvorm voor en zet hem op een bakplaat.
• Meng de bloem met het zout en zet ze even aan de kant.
• Klop de eieren met de dooier op met de suiker en de vanille in de kom van de Kenwood. Gebruik daar de draadklopper voor.
• Klop voldoende, zodat de suiker helemaal opgelost is.
• Klop de bloem onder het beslag, afgewisseld met melk.
• Giet de olie in een dun straaltje geleidelijk aan bij het beslag en blijf goed opkloppen tot een glad beslag.
• Giet het beslag in de voorbereide vorm.
• Bak de cake 45 min.
• Laat de cake in de vorm volledig afkoelen op een rooster.
• Ontvorm de cake.
• Bestuif de afgekoelde vorm met bloemsuiker.

TIP:

Bewaar de cake tot 3 dagen op kamertemperatuur in een gesloten doos.

Foto Cathy Van de Moortele