Ovenschotel kip broccoli

 

Foto Cathy Van de Moortele

Een lekkere ovenschotel waar je weinig werk aan hebt: kipfilet met broccoli en kaassaus.

Wat hebben we nodig:

• 2 eetlepels olijfolie
• chilivlokjes
• knoflook, gepeld en geperst
• 2 kipfilets, horizontaal gehalveerd
• peper van de molen
• zout
• 400 gr broccoliroosjes (diepvries), ontdooid
• 40 gr boter
• 40 gr vloeiende bloem
• 400 ml melk
• 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
• panko
• extra Parmezaanse kaas

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Giet de olijfolie in een ovenschaal en strooi er wat chilivlokjes en de geperste knoflook in.
• Leg de kipfilets in de schaal en kruid ze met peper en zout.
• Leg de broccoliroosjes op de kip.
• Maak een roux: laat de boter smelten in een steelpannetje en roer er de bloem door.
• Giet de melk in deeltjes bij de roux en roer goed tot je een dikke saus bekomt.
• Kruid de saus met peper en zout.
• Laat de Parmezaanse kaas smelten in de saus.
• Giet de saus over de broccoli.
• Meng de panko met de extra Parmezaanse kaas en strooi die over de saus.
• Zet de ovenschotel 30 - 40 min in de oven.
  
• Als de panko nog niet gekleurd is, zet je de schotel nog even onder de grill.

TIP:

Je kan ook 50 gr geraspte mozzarella gebruiken in je kaassaus ipv Parmezaanse kaas.