TV dinner

Foto Cathy Van de Moortele

Nu de feesten gedaan zijn en de fancy maaltijden weer een jaartje mogen wachten, heb ik voor jullie pure eenvoud. Een echte mannenmaaltijd: witte bonen in tomatensaus, hotdogs, BBQ-saus... En stiekem vind ik dit zelf ook heel erg smakelijk. Bovenop dit ovengerecht serveren we zelfgemaakte "biscuits": luchtige karnemelkbroodjes die heel goed passen bij dit rijke bonengerecht. De biscuits kan je (ongebakken) invriezen en op een later moment bakken.

Wat hebben we nodig:

voor de biscuits:

• 250 gr patisseriebloem
• 12 gr bakpoeder
• snuifje natriumbicarbonaat
• snuif zout
• 6 gr suiker
• 100 gr boerenboter, ijskoud en in kleine blokjes gesneden
• 180 gr ongezoete karnemelk, ijskoud

voor het ovengerecht:

• 1 eetlepel olie
• 1 ui, gepeld en grof gesnipperd
• 1 oranje paprika, in grove brunoise gesneden
• 700 gr witte bonen in tomatensaus
• 200 gr zelfgemaakte BBQ saus
• 1 eetlepel Tierenteyn mosterd
• 1 eetlepel donkerbruine suiker
• peper en zout
• 300 gr hot dogs
• Emmenthaler

Hoe gaan we te werk:

• Meng de bloem met het bakpoeder, natriumbicarbonaat, zout en de suiker.
• Met twee messen of met een deegsnijder, snij je de ijskoude blokjes boter door de bloem.
• Voeg de karnemelk toe en meng nogmaals kort. Kneed het deeg niet, maar snij het met de 2 messen.
• Pak het deeg samen tot een schijf van 1 cm dikte.
• Met een ronde steker, duw je biscuits uit het deeg.
• Kneed de restjes deeg niet samen, maar breng ze weer samen met je handen tot je weer een schijf hebt. Ga zo verder tot alle deeg gevormd is tot biscuits.
• Leg de biscuits op bakpapier op een bakplaat en vries ze in.
• Bewaar de bevroren biscuits in een diepvrieszakje en noteer: biscuits - 20 min op 190°C.
• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Laat de olie warm worden in een zware pot, type Le Creuset.
• Fruit de uien glazig en voeg de paprikablokjes toe.
• Laat de paprika's mooi garen.
• Giet de bonen en de BBQ saus bij de uien en paprika's. 
• Roer de mosterd en suiker door de bonen en kruid af met peper en zout.
• Snij de hot dogs in stukjes en roer ze door de bonen.
• Vet een ovenschaal lichtjes in.
• Stort de vulling in de ovenschaal.
• Leg 6 bevroren biscuits bovenop het gerecht en schuif de schaal 20 min in de oven.
• Rasp wat Emmenthaler over de biscuits en zet de schaal nog even in de oven.

TIP:

Cheddar doet het ook goed op deze biscuits.
Voeg eens wat gebakken spekblokjes en plakjes Gelderse rookworst toe aan dit gerecht voor nog meer smaak.