Cognac boter

Foto Cathy Van de Moortele

Wie uit de Westvlaamse regionen komt, kent allicht "stiereboter", een mengeling van boter met evenveel lichtbruine suiker. Onze favoriete topping op pannenkoeken. Maar wist je dat er ook een volwassen versie van bestaat? Deze dus! Met cognac, sinaas en citroen!

Wat hebben we nodig:

• 180 gr boerenboter, op kamertemperatuur
• 180 gr lichtbruine suiker
• naar eigen goeddunken: zeste van citroen en sinaas of enkele druppels essence
• 45 ml cognac

Hoe gaan we te werk:

• Klop de boter romig met de suiker, tot de suiker opgelost is.
• Voeg de zeste of essence toe.
• Klop de cognac onder de boter.
• Schep over in een mooie bokaal en bewaar in de koelkast.

TIP:

Lekker bij pannenkoeken maar ook bij wentelteefjes of toast!