Broodje ham en kaas maar dan anders

Foto Cathy Van de Moortele

Eén van de meest verkocht broodjes in de broodjeszaak: ham en kaas. Ik heb er mijn eigen versie van gemaakt, met vers gebakken walnotenbrood (maltinut). Toppie!

Wat hebben we nodig:

• 2 dikke sneden maltinutbrood
• 50 gr Philadelphia roomkaas
• 2 pijpajuintjes, schoongemaakt en in fijne ringetjes gesneden
• 1/2 sjalotje, gepeld en fijngesnipperd
• verse peterselie, fijngesnipperd
• peper en zout
• 2 plakken Flandrien jonge kaas, vers afgesneden
• 3 plakjes kalkoenfilet
• enkele plakjes rode ui, fijngesneden
• handvol jonge spinazie

Hoe gaan we te werk:

• Maak de kruidenkaas door de Philadelphia te mengen met pijpajuintjes, sjalot, peterselie, peper en zout.
• Besmeer één zijde van elke snede brood met de kruidenkaas.
• Beleg de onderste snede brood met de kaas, die je er losjes op schikt.
• Beleg met plakjes kalkoen, los geschikt.
• Leg de plakjes ui op de kalkoen en werk af met spinazie.
• Leg de tweede snede brood met de kruidenkaas naar beneden, op de spinazie en druk aan.
• Steek een bamboe prikker in het brood en dien op.

TIP:

Je kan uiteraard ook lekkere beenham gebruiken ipv kalkoenfilet.