Zalmburgertjes

Foto Cathy Van de Moortele

Ze zijn klein, schattig en superlekker! Koud of warm, met of zonder dipsaus: altijd een hit.

Wat heb je nodig:

• 1/2 potje zure room
• sap van 1/2 citroen
• 1/2 komkommer, geschild en ontpit en fijngeraspt
• verse munt, fijngesnipperd
• peper en zout
• 600 gr zalm
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 1 koffielepel kaneel
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel zoete chilisaus
• verse peterselie, fijngesnipperd
• 1 sjalotje, gepeld en fijngesnipperd
• 2 teentjes look, gepeld en geperst
• peper en zout
• vetstof

Hoe gaan we te werk:

• Maak de dressing eerst klaar. Ze moet tijd krijgen om te trekken in de koelkast.
• Meng de zure room met het citroensap, geraspte komkommer en lekker veel vers gesnipperde munt.
• Kruid af met peper en zout. 
• Dek het kommetje dressing af en laat het rusten in de koelkast.
• Hak de zalm en voeg de sesamzaadjes, kaneel, olie, chilisaus, peterselie, sjalot en look toe.
• Kruid goed af met peper en zout.
• Maak mini burgertjes van de zalm en laat ze afgedekt opstijven in de koelkast.
• Verhit wat vetstof in een grote pan.
• Bak de burgertjes op medium warmte goudbruin.
• Serveer de zalmburgertjes warm of koud met de dressing. Geef er een groene salade bij.

TIP:

Heb je graag wat pit? Voeg dan wat chilivlokjes toe aan de zalm.