Wrap avocado mozzarella

Superlekker en heerlijk zomers, deze wrap met avocado, mozzarella en uiteraard tomaat. Je zal er zeker van genieten!

Wat hebben we nodig:

• 2 grote tortilla's
• notensla
• mozzarella, in plakken gesneden
• 1 tomaat, in plakken gesneden
• 1 rijpe avocado, ontpit en in plakken gesneden
• verse basilicum
• olie
• azijn
• peper en zout

Hoe gaan we te werk:

• Beleg het onderste deel van je tortilla's met notensla, tomaat, mozzarella en avocado.
• Scheur enkele basilicumblaadjes kleiner en verdeel ze over de avocadoplakjes.
• Druppel wat olie en azijn over de avocado.
• Kruid met peper en zout.
• Rol de tortilla's voorzichtig op, snij ze schuin door en serveer meteen.

TIP:

Lukt het je niet echt om een avocado te kopen die rijp maar niet overrijp is binnenin? Haal het kroontje van de avocado weg. Wat onder het kroontje zit, moet heldergroen zien. Is dat bruin ipv groen, dan is je avocado van binnen overrijp.
Is je avocado nog niet rijp genoeg? Doe hem in een papieren zakje, samen met een appel.
Leg je tortilla's tussen 2 vellen huishoudpapier en warm ze 30 sec in de microgolf, zodat ze zacht en plooibaar zijn voor je ze vult.