Aardbeitaart

Er zijn volop aardbeien te krijgen. Hier in het Meetjesland vind je een paar goede aardbeikwekers. Tijd om aardbeitaart te maken!

Wat hebben we nodig:

• 1 vel kruimeldeeg
• 125 gr kristalsuiker
• 35 gr maïzena
• 475 ml lichte room
• 5 eierdooiers
• 3 eetlepels boter
• 1 koffielepel vanille essence
• 1 kg verse aardbeien, gesneden

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Leg het kruimeldeeg in een taartvorm en duw het deeg goed tegen de randjes aan. 
• Leg bakpapier op het kruimeldeeg en giet het vol met bakparels of droge bonen.
• Bak de taart blind gedurende 15 min. Verwijder de bakparels en bak de taart nog 3 min.
• Meng de suiker met de maïzena in een steelpan.
• Klop de lichte room met de dooiers en voeg het mengsel geleidelijk aan toe aan de suiker in de steelpan. Breng het geheel aan de kook en blijf constant kloppen. 
• Zet de pan van het vuur en roer de boter en vanille door de room. Dek af en laat minstens 4u afkoelen.
• Vul de taart met de pudding. 
• Schik de aardbeischijfjes in een mooi patroon op de pudding.
• Serveer meteen. 

TIP:

Garneer met verse muntblaadjes.
Uiteraard kan je ook zelf kruimeldeeg maken.