Aardbeienijs zoals bij Ben & Jerry's

Nu de zon toch de eerste stralen laat zien, mag er wel eens wat vaker roomijs op de kaart staan. De aardbeitjes smaken al lekker zoet en lenen zich ideaal voor het maken van roomijs.

Wat hebben we nodig:

• 500 gr verse aardbeien, ontkroond en in stukken gesneden
• 15 ml citroensap
• 2 eieren
• 240 gr kristalsuiker
• 240 ml melk
• 5 ml vanille essence
• 475 ml room

Hoe gaan we te werk:

• Meng de aardbeien met het citroensap en 60 gr van de suiker in een kom en zet die koel weg voor 1u.
• Klop de eieren luchtig gedurende 2 min.
• Voeg geleidelijk aan de suiker toe en blijf goed kloppen, tot alle suiker opgelost is.
• Voeg de melk en vanille toe en meng nogmaals.
• Doe de aardbeien met het sap erbij en mix nog een laatste keer.
• Spatel de room door het mengsel.
• Zet de ijsmachine aan en giet het mengsel langzaam in de turbine.
• Laat het ijs draaien tot de gewenste hardheid en breng het dan over in een diepvriesdoos.

TIP:

Serveer met verse aardbeitjes en slagroom.