Appelflappen

Appelflappen mogen echt niet ontbreken in dit kookboek. Er zijn nu volop appels verkrijgbaar en zeg nu zelf: als je in zo'n appelflap bijt, dan proef je toch de herfst?

Wat hebben we nodig:

• 4 vierkantjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
• 8 appels, geschild en in stukken gesneden
• 4 eetlepels bruine suiker
• snuifje kaneel
• 2 eierdooiers

Hoe gaan we te werk:

• Stoof de appelpartjes aan in een klein beetje water.
• Voeg de suiker en het kaneelpoeder toe en laat de appels helemaal garen tot moes.
• Laat de appelmoes afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Verdeel de appelmoes over het bladerdeeg.
• Bestrijk de randjes met eigeel en plooi ze dicht, zodat je appelflappen  bekomt.
• Bestrijk de bovenkant met eigeel en leg de flappen op een bakplaat met bakpapier.
• Maak een sneetje in de bovenkant, zodat de hete stoom kan ontsnappen.
• Laat de appelflappen 25 min bakken of tot ze mooi goudgeel zijn.

TIP:

Je kan de flappen voor het bakken nog bestrooien met grove suiker.
Eet de flappen dezelfde dag nog op.