Knapperige salade

Ik hou wel van wat beet in een salade. Je kan zoveel variëren als er groentjes en fruit zijn.

Wat hebben we nodig:

• 1 blikje maïskorrels, gespoeld en uitgelekt
• diepvrieserwtjes
• bloemkoolroosjes, fijn gesneden
• rode paprika, ontpit en in fijne brunoise gesneden
• 1 peer, van klokhuis ontdaan en in fijne julienne gesneden
• citroensap
• 1 sjalotje, gepeld en fijngesnipperd
• witte wijnazijn
• olie
• verse bieslook, fijn gesnipperd
• peper en zout

Hoe gaan we te werk:

• Meng de maïs met de erwtjes, bloemkool, paprika en sjalot.
• Besprenkel de peer met citroensap om verkleuring tegen te gaan. Meng de peer voorzichtig onder de salade. 
• Maak de dressing van de azijn, olie en bieslook. Kruid met peper en zout.
• Giet de dressing over de salade net voor het serveren.

TIP:
Serveer de salade in kleine glaasjes als aperitiefhapjes.
Je hoeft de erwtjes niet te ontdooien.