Aardbeienmeringue

Foto Lana Joos

Makkelijk, kleurrijk en binnen ieders bereik.

Wat hebben we nodig:

• 150 gr zachte boter
• 125 gr kristalsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• snuifje zout
• 5 eieren
• 200 gr patisseriebloem, gezeefd
• 2 theelepels bakpoeder
• 3 eetlepels melk
• 50 gr chocolate chips
• 500 gr aardbeien, ontkroond
• 150 gr kristalsuiker
• snuifje zout

Hoe gaan we te werk:

• Vet een grote springvorm in en bestuif hem met bloem.
• Splits de eieren.
• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Klop de boter met de suiker, vanillesuiker en zout.
• Roer er de 4 dooiers en 1 volledig ei door.
• Meng de bloem met het bakpoeder en roer ze afwisselend met de melk door het beslag.
• Spatel de chocolate chips er door.
• Giet het beslag in de vorm en bak deze bodem gaar in 30 min.
• Verdeel het fruit over de afgekoelde bodem.
• Klop de eiwitten stijf met de suiker en het zout.
• Verdeel de meringue over de aardbeien en gebruik een brandertje om het mooi te kleuren.

TIP:

Snij het kopje van de aardbeien zodat ze mooi recht blijven staan.
Kies aardbeien van dezelfde grootte.