Eenpansgerecht met kip en kaas

Een romig eenpansgerecht met sappige kip en een laagje gegratineerde kaas.

Wat hebben we nodig:

• 1 kg kippenbillen, met vel
• peper en zout
• 1 eetlepel vetstof
• 1 bouquet garni (laurier, thijm, peterseliesteeltjes)
• 4 wortelen, geschraapt en diagonaal in plakjes gesneden
• 2 sjalotjes, gepeld en grof gehakt
• een scheut witte wijn
• bouillon
• 500 gr krieltjes, gewassen en gehalveerd
• 1 potje zure room
• een handvol diepvrieserwtjes, ontdooid
• 125 gr kaas, geraspt

Hoe gaan we te werk:

• Droog de kippenbillen en kruid ze met peper en zout.
• Verhit de vetstof en bruin de stukken kip aan alle zijden. 
• Haal de kip uit de pan en hou ze warm onder folie.
• Voeg het bouquet garni, wortelschijfjes en sjalotjes toe aan de resterende vetstof.
• Blus de pan met de wijn en breng alles aan de kook. Schraap alle bakrestjes los en laat de saus reduceren.
• Voeg de bouillon toe, samen met de kip (velkant naar boven) en dek de pan af. Laat de kip 10 min sudderen. 
• Voeg de aardappelen toe, kruid nogmaals met peper en zout en laat het gerecht verder sudderen tot de aardappelen en de kip gaar zijn.
• Verwarm de grill voor.
• Gooi het bouquet garni weg. Roer de zure room door de saus en voeg nu ook de erwtjes toe. Schep alles goed door elkaar. 
• Bestrooi het gerecht met de kaas en laat de de kaas een korstje krijgen onder de grill.

TIP:

Je kan ook kipfilets gebruiken in plaats van kippenbillen.