Tikka Masala

Foto Cathy Van de Moortele

Te koop bij veel traiteurzaken of slagerijen, maar veel lekkerder als je het zelf klaar maakt. Breng Indië binnen in je keuken en geniet van dit heerlijke gerecht. Maak er chapati broodjes bij, zodat je iets hebt om de saus mee op te scheppen.

Wat hebben we nodig:

• 235 ml Griekse yoghurt
• 15 ml citroensap
• snuif komijn
• snuif kaneel
• snuif cayennepeper
• peper en zout
• stukje verse gember, fijngesneden
• 4 kippendijen, ontbeend en in blokjes gesneden
• 15 gr vetstof
• 1 teen look, gehakt
• 1 jalapeno peper, ontpit en fijngehakt
• snuif komijn
• snuif paprikapoeder
• zout
• 1 blik tomatensaus
• 235 ml kokosmelk
• koriander, vers gesnipperd

Hoe gaan we te werk:

• Meng de yoghurt met het citroensap, de komijn, kaneel, cayenne, peper, gember en zout. 
• Laat de blokjes kip min 1 uur marineren in de koelkast.
• Verhit een grillpan en vet ze lichtjes in. Rijg de blokjes kip op satépennen. Gooi de marinade weg. 
• Grill de kip aan elke zijde.
• Smelt de vetstof in een pan. Roerbak de look en de jalapeno peper. 
• Kruid met komijn, paprika en zout. 
• Voeg de tomatensaus en de room toe.
• Laat de saus 20 min sudderen op een laag vuur.
• Haal de kip van de satépennen en voeg ze toe aan de saus. 
• Strooi de koriander over het gerecht en dien op.

TIP:

De Griekse yoghurt is echt wel noodzakelijk voor de wrange en toch romige smaak.
Geen kokosmelk? Gebruik dan evenveel room.
Gebruik vlees van de kippendijen. Kippenborsten zijn te droog voor dit gerecht.
Serveer met chapati's, naanbrood of rijst.