Hasselback aardappelen

Foto Cathy Van de Moortele

Deze manier van aardappelen klaar maken, heb ik recent ontdekt. Ik ben sowieso al een fan van gepofte aardappelen en aardappelen in de pel. Deze aardappelwaaiertjes of Hasselback aardappeltjes zien er dan ook nog eens heel feestelijk uit.

Wat hebben we nodig:

• aardappelen met een gelijke vorm, gewassen
• boter, gesmolten
• peper en zout
• kruiden naar smaak (oregano, thijm, basilicum, provençaalse kruiden, aardappelkruiden,...)

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 200°C. 
• Leg aluminiumfolie op het bakblik.
• Snij de aardappelen in dunne schijfjes, maar niet helemaal tot onderaan. Ze moeten nog aan elkaar vast zitten. 
• Leg de aardappelen 5 min in een kom met ijskoud water. Dit zal helpen om ze beter te laten "uitwaaieren".
• Met een borsteltje vet je de aardappelen in met de boter.
• Bestrooi ze met de kruiden.
• Bak de aardappelen gaar in een uur. 

  

  Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Borstel nu en dan nog eens wat vetstof over de aardappelen, zodat ze niet uitdrogen.
Een hulpje om de aardappelen mooi in te snijden: leg aan weerszijden van de aardappel, een houten lepel. Snij met je mes tot op de houten lepel. Op die manier kan je de aardappel niet helemaal doorsnijden. Of je koopt een Scanwood plankje, speciaal om Hasselbackaardappelen te snijden (te vinden in kookwinkels).
Als je ovenaardappelen kan vinden, gebruik dan deze soort.
Als het iets sneller moet gaan, halveer de aardappelen dan in de lengte. Snij de helften op dezelfde manier in. Of gaar de aardappelen even voor in de microgolf.