Kruidige granola

Foto Cathy Van de Moortele

Wist je dat granola niet alleen maar zoet hoeft te zijn? Door het toevoegen van specerijen bekom je een heel verrassend effect. Ik ben gek op deze granola! Jij binnenkort ook?

Wat hebben we nodig:

• 30 gr neutrale olie
• 50 gr esdoornsiroop
• peper van de molen
• snuifje zout
• snuifje kardamompoeder
• snuif kaneel
• snuifje gemberpoeder
• snuif kurkuma
• 60 gr pecannoten, gebroken
• 190 gr havervlokken (geen havermout)
• 30 gr groene pompoenpitten
• 30 gr chiazaad
• 50 gr amandelschilfers

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 150°C. Zet een bakplaat met een silicone bakmatje of bakpapier klaar.
• In een grote kom meng je de olie met de esdoornsiroop en alle specerijen.
• Voeg daarna de pecannoten, havervlokken, pompoenpitten, het chiazaad en de amandelschilfers toe.
• Meng alles goed onder elkaar en stort het uit op de bakplaat.
• Zorg dat alles mooi verspreid ligt in één laag.
• Bak de granola 45 min en laat hem helemaal afkoelen op de bakplaat op een rooster.
• Bewaar de afgekoelde granola in een goed afgesloten bokaal.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Eén portie granola is 30 gr.
Bewaar de esdoornsiroop altijd in de koelkast om te vermijden dat hij beschimmelt.
Na afkoelen kan je gerust nog chocolate chunks of chips toevoegen als je dat wenst.
Strooi de granola over Griekse yoghurt, chiapudding of eet hem gewoon met de lepel als snack.

Foto Cathy Van de Moortele