Radijsjes salade

 

Foto Cathy Van de Moortele

Ze zijn er weer: pittige radijsjes! Pittig en fris en ideaal voor een salade. 

Wat hebben we nodig:

• 1 bundel radijsjes, schoongemaakt
• 1 steel bleekselderij, schoongemaakt en in fijne maantjes gesneden
• platte peterselie, fijngesnipperd
• witte wijnazijn
• 1 klein sjalotje, gepeld en fijngesnipperd
• 1 koffielepel mosterd
• snuifje zout
• peper van de molen
• olijfolie
• Parmezaanse kaas

Hoe gaan we te werk:

• Snij de radijsjes in hele dunne plakjes en doe ze in een kom.
• Voeg de selder en peterselie toe. Schep om.
• Maak de dressing van de wijnazijn, sjalotsnippers, mosterd, zout, peper van de molen en olijfolie.
• Druppel de dressing over de groentjes.
• Kies een mooi ovaal bord om de salade op te serveren.
• Schaaf krullen Parmezaanse kaas over de radijsjes.
• Laat de salade 15 min staan op kamertemperatuur.
• Serveer.

TIP:

Kies radijsjes in verschillende kleuren als je die kan krijgen, het maakt het alleen maar leuker.