Pimientos de Padrón

Foto Cathy Van de Moortele

Eigenlijk zijn deze pimientos zo snel klaar, dat je het moeilijk een recept kan komen. Maar ik post het toch, omdat ze nu weer te verkrijgen zijn bij Lidl. Pimientos zijn groene, kleine paprika's. Heel af en toe word je verrast door een pittige peper, maar het merendeel is totaal niet pittig. Grill ze op de BBQ of in de pan en kruid af met fleur de sel. Nommie!

Wat hebben we nodig:

• 250 gr pimiento de padron
• olijfolie
• fleur de sel

Hoe gaan we te werk:

• Was de pimientos en dep ze heel goed droog met een handdoek (doe je dat niet, dan zal je heel wat spatten te verduren krijgen eens ze in de olie garen).
• Laat wat olijfolie goed warm worden in een gietijzeren pan en leg de pepers er in.
• Laat ze aan alle zijden blakeren, tot er blaren op de pepers komen.
• Haal de pepers uit de pan met een tang en laat ze even uitdruppen op keukenrol.
• Schik de pimientos de Padrón in een aardewerk schaaltje en bestrooi ze met fleur de sel.

TIP:

Een ideaal zomerhapje voor bij het aperitief of als voorafje bij de BBQ.
Pimientos de Padrón komen uit het Noord-Westen van Spanje, met name uit Galicië. De peper dankt zijn naam aan de gemeente Padrón.