Paprikasaus

Foto Cathy Van de Moortele

Of je deze saus nu serveert bij pasta of bij couscous of rijst: ze is lekker!

Wat hebben we nodig:

• 2 rode paprika's
• 1 gele paprika
• 1 oranje paprika
• 4 tomaten
• olijfolie
• 1 teen look
• peper en zout
• 75 gr Parmezaanse kaas, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel oregano

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Leg de paprika's en de tomaten op een bakblik.
• Bedruppel met olijfolie.
• Zet de bakplaat 45 - 60 min in de oven.
• Zet de oven uit en laat de groenten nog 1u in de oven staan, op een kier.
• Verwijder de schillen en pitten van de paprika's en ontvel de tomaten.
• Doe de paprika's en de tomaten met de look in de blender.
• Mix. Kruid met peper en zout.
• Voeg de kaas toe terwijl de blender draait en mix tot je een gladde saus hebt.
• Kruid met oregano.

TIP:

Je kan ook grana padano gebruiken ipv Parmezaanse kaas.