Smeuïge roereieren

Foto Cathy Van de Moortele

Je kent ze wel, die smeuïge roereieren aan het ontbijtbuffet in de betere hotels. Heerlijk zacht en romig. Je kan ze ook zelf maken en het is veel minder moeilijk als je denkt.

Wat hebben we nodig:

• 6 eieren 
• 6 eetlepels water (90 ml), koud
• 6 koffielepels vetstof
• peper en zout

Hoe gaan we te werk:

• Klop de eieren los met het water.
• Laat de vetstof smelten in een antikleefpan op een middelmatig vuur.
• Voeg de eieren toe. Kruid met peper en zout.
• Blijf roeren tot de eieren mooi gestold maar nog romig zijn.

TIP:

Reken per ei 1 eetlepel water en 1 koffielepel vetstof.