Broodpudding met banaan en chocolade

Foto Cathy Van de Moortele

Een winnende combinatie: banaan met chocolade doet het altijd. Lekker als de broodpudding nog warm is wanneer je hem serveert, maar ook koud is hij niet te versmaden.

Wat hebben we nodig:

• 4 eieren
• 475 ml melk
• 200 gr kristalsuiker
• 1 eetlepel vanille extract
• 420 gr oud stokbrood, in blokjes gesneden
• 2 rijpe bananen, gepeld en in plakjes gesneden
• 170 gr chocolate chips

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in.
• Klop de eieren met de melk, suiker en vanille in de kom van de Kenwood, tot een glad beslag.
• Voeg het brood toe. Laat het beslag even staan, zodat het brood kan zacht worden.
• Schep de bananenschijfjes en chocolate chips door het beslag.
• Bekleed een grote bakvorm met een vochtige keukenhanddoek. 
• Zet de gevulde cakevorm in de bakvorm.
• Giet warm water in de bakvorm, tot halverwege de cakevorm.
• Bak de broodpudding 1u of tot hij gaar is.

TIP:

Je kan de broodpudding ook meteen in individuele potjes bakken, zoals ik ook gedaan heb. Dit recept is goed voor 10 porties.