Broodje zalm avocado

Foto Lana Joos

Ik schrok me een hoedje toen de oudste dochter mij een foto stuurde van haar lunch op kot. Avocado??? Are you serieus? Ze is niet echt een fan van groente en fruit, maar avocado?
Anyway, het zag er bijzonder lekker uit. Eentje om bij te houden!

Wat hebben we nodig:

• ciabatta afbakbroodjes
• mayonaise
• gerookte zalm
• avocado, ontpit en geschild
• peper en zout
• citroensap

Hoe gaan we te werk:

• Bak de broodjes af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snij ze open en laat ze afkoelen.
• Besmeer de onderste helften met een klein beetje mayonaise (facultatief).
• Snij de zalm in snippers en prak de helft van de avocado. Meng de zalm met de avocado en beleg er de broodjes mee.
• Snij de rest van de avocado in plakjes.
• Schik de plakjes avocado op de zalm.
• Kruid met peper en zout en werk af met enkele druppels citroensap.
• Smakelijk!

TIP:

Avocado is heel gezond. Bewaar de pit bij de aangesneden avocado om verkleuring tegen te gaan.