Snickerdoodles

Deze heerlijke koekjes zijn krokant aan de buitenkant en lekker zacht aan de binnenkant. Iedereen zal er verzot op zijn.

Wat hebben we nodig:

• 55 gr boter, op kamertemperatuur
• 50 gr smout
• 150 gr kristalsuiker
• 1 ei
• enkele druppels vanille essence
• 170 gr patisseriebloem
• 3 gr wijnsteenpoeder
• 2 gr natriumbicarbonaat
• snuifje zout
• 10 gr kristalsuiker
• snuifje kaneel

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Mix de boter met de smout, suiker, het ei en de vanille.
• Spatel de bloem, het wijnsteenpoeder, het natriumbicarbonaat en zout door de eerste mengeling.
• Maak 24 gelijke balletjes van het deeg.
• Meng de kristalsuiker met de kaneel. Rol de balletjes door dit suikermengsel en leg ze op een niet-ingevet bakblik.
• Bak de koekjes 8 - 10 min tot ze stevig maar niet te hard zijn. Verwijder ze onmiddellijk van de bakplaat en laat ze afkoelen op een taartrooster.

TIP:

Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel.