Aardappeltjes met spek

Leuk als aperitiefhapje!

Wat hebben we nodig:

• 500 gr kleine krielaardappeltjes
• zout
• verse rozemarijn, fijngesneden
• 1 eetlepel olie
• peper van de molen
• 300 - 400 gr spek, dik gesneden, zonder zwoerd
• 1 potje zure room
• enkele druppels tabasco

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Was de aardappeltjes en dep ze droog.
• Kook de aardappeltjes bijna gaar in gezouten water.
• Giet de aardappelen af en voeg de rozemarijn, olie, peper en zout toe. Schud de aardappeltjes voorzichtig, zodat ze allemaal van een olielaagje voorzien zijn.
• Snij het spek in 3 gelijke delen. Wikkel de aardappeltjes in een reepje spek en steek ze vast met tandenstokers. 
• Leg de hapjes op een bakblik met bakpapier.
• Bak de aardappeltjes 15 min en draai ze om. Bak ze nog 15min of tot het spek krokant is.
• Kruid de zure room met tabasco en kruid met peper en zout. 
• Serveer de dipsaus met de aardappelhapjes.

TIP:

Je kan de aardappeltjes zowel warm als koud serveren, maar warm zijn ze toch het lekkerst.