Boterkoek uit Nederland

Deze boterkoek zie je soms bij Hema of Albert Heijn. Niet zo gekend bij ons, maar je moet hem gewoon eens proeven.

Wat hebben we nodig:

• 160 gr boter
• 235 gr kristalsuiker
• enkele druppels amandelextract
• 1 ei, losgeklopt
• 355 gr patisseriebloem
• 3 gr bakpoeder
• blanke amandelen, gehakt

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Mix de boter met de suiker en het amandelextract.
• Voeg het ei toe. Hou 1 koffielepel losgeklopt ei apart.
• Zeef de bloem met het bakpoeder en meng het luchtig door de natte ingrediënten.
• Vet een taartvorm in en stort het deeg in de vorm.
• Klop het restje ei op met 1 koffielepel water en bestrijk hier het deeg mee.
• Versier de taart met stukjes gehakte amandel.
• Bak de koek 30 min of tot hij mooi gekleurd en hard is aan de buitenkant en zacht van binnen.

TIP:

Lekker als hij nog warm is.