Cookiemonster koekjes

We kennen hem allemaal: het blauwe koekjesmonster van Sesamstraat. Heb je zin in koekjes? Maak dit recept dan eens klaar...

Wat hebben we nodig:

• 155 gr ongezouten boter, zacht gemaakt
• 200 gr kristalsuiker
• 2 eieren, losgeklopt
• 1 koffielepel vanille
• 200 gr patisseriebloem
• 1 koffielepel bakpoeder
• snuifje zout

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Klop de boter met de suiker tot een samenhangend geheel.
• Voeg de eieren één voor één toe.
• Meng de vanille onder het beslag.
• Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout en voeg alles in één keer toe aan het deeg.
• Kneed tot een homogene massa.
• Dek het deeg af en laat het een uurtje rusten in de koelkast.
• Rol het deeg uit op een siliconemat of bestrooi je werkblad met een beetje gezeefde bloemsuiker.
• Steek vormpjes uit het deeg en bestrooi ze met wat extra kristalsuiker.
• Bak de koekjes 15-20 min.

TIP:

Je kan de koekjes na het afkoelen ook glazuren.