Kip met appeltjes

Kippenbillen met appelmoes en frietjes kennen we allemaal. Maar wat dacht je van kipfilet, opgevuld met blokjes appel?

Wat hebben we nodig:

• 4 kipfilets
• vetstof
• 2 kleine uien, gepeld en fijngesnipperd
• 2 kleine appels, geschild en in fijne brunoise gesneden
• 1 eetlepel mosterdzaadjes
• citroensap
• peper en zout
• 400 gr aardappelen, geschild en in partjes gesneden
• 2 eetlepels olie
• 1 koffielepel zacht paprikapoeder

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snij de kipfilets horizontaal door, maar zorg dat de helften nog aan elkaar vast zitten.
• Verpak de kipfilets in huishoudfolie en klop ze plat met een vleeshamer.
• Fruit de uisnippers even aan met de appelblokjes en het mosterdzaad.
• Blus af met een scheutje citroensap.
• Kruid met peper en zout.
• Vul de kipfilets op met dit mengsel en bind ze dicht met keukentouw.
• Meng de aardappelpartjes met een scheutje citroen, olie, paprikapoeder, peper en zout.
• Schik de gevulde kipfilets in een ovenschotel. Leg de aardappelpartjes er om heen.
• Bak het gerecht 50 min.

TIP:

Je hebt zacht paprikapoeder en pittig paprikapoeder. Kijk goed uit welke soort je koopt.