Amandeltaartjes met Nutella

Foto Cathy Van de Moortele

Supersnel klaar en heerlijk smeuïg, zijn deze amandeltaartjes met een chocoladekern.

Wat hebben we nodig:

• boter om in te vetten
• 110 gr amandelpoeder
• 200 gr bloemsuiker
• 100 gr patisseriebloem
• 1/2 koffielepel bakpoeder
• 115 gr boter, gesmolten
• 5 eiwitten, opgeklopt tot sneeuw
• Nutella
• 30 gr amandelschilfers
• extra bloemsuiker

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Vet 6 taartvormpjes in met boter.
• Doe het amandelpoeder met de bloemsuiker, bloem, bakpoeder en boter in een mengkom. Mix alles tot een homogeen beslag.
• Spatel de eiwitten door het beslag in een vloeiende beweging.
• Verdeel het beslag over de vormpjes en zet ze op een bakplaat.
• Schep op elk taartje een koffielepel Nutella.
• Strooi de amandelschilfertjes gelijkmatig uit over de taartjes.
• Bak de taartjes gaar en goudbruin in 25 min.
• Laat ze afkoelen en bestuif ze met bloemsuiker net voor het serveren.

TIP:

Voeg een scheutje Amaretto toe aan het deeg. Of kies voor enkele druppels amandelextract.
De eierdooiers die je hier niet gebruikt, kan je gebruiken om crème brûlée van te maken.