Boerenbrood

Foto Cathy Van de Moortele

Een eenvoudig brood.. Wat je zelf doet, doe je meestal beter.

Wat hebben we nodig:

• 15 gr verse gist
• 475 ml warm water
• 650 gr volkoren bloem
• 10 gr zout
• 10 gr kristalsuiker
• 15 gr vetstof
• maanzaadjes of sesamzaadjes

Hoe gaan we te werk:

• Los de gist op in een kopje van het warme water. Laat het papje schuimig worden.
• Meng de bloem met het zout en de suiker.
• Voeg het gistpapje met de rest van het water toe aan de bloem.
• Dek het deeg af en laat het 1u rijzen.
• Roer het deeg even door.
• Verdeel het deeg in 2 delen.
• Bol de broden op en leg ze op een bakplaat.
• Besmeer de broden met de vetstof en bestrooi ze met de maanzaadjes en sesamzaadjes.
• Laat de broden 45 min rijzen op een warme plaats.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bak de broden 45 min. Haal ze van het bakblik en laat ze afkoelen op een rooster.

TIP:

Voeg extra bloem toe als het deeg te plakkerig is.