Spaghetti in de oven

Een beetje zoals lasagne, maar dan met spaghetti. En extra groentjes. Dat kunnen we wel gebruiken in deze decembermaand waar we vaak teveel hapjes en snacks eten. Ik maakte de schotel daags voordien klaarn zodat ik hem nog enkel in de oven moest schuiven.
Een budgetvriendelijk gerechtje dat altijd smaakt. Ben je nog op zoek naar last minute cadeautjes voor de feestdagen? Bij de TIPS vind je mijn favoriete keukenhulpjes van 2024. En als je deze producten via de links onderaan bestelt, dan zorg jij ook voor een kerstcadeautje voor mij. Op die manier kan ik ook mijn dagelijkse blog gratis blijven verder zetten. Fijne feesten allemaal!

Wat hebben we nodig:

• olijfolie
• 1 kleine ui, gepeld en fijngesnipperd
• 75 gr wortel, geschraapt en in fijne blokjes gesneden
• 150 gr courgette, in fijne blokjes gesneden
• zout 
• peper van de molen
• 500 gr gemengd gehakt 
• 500 gr pastasaus
• scheutje melk
• 250 gr spaghetti
• 50 gr margarine
• 40 gr (vloeiende) bloem
• 500 ml melk
• nootmuskaat
• Parmezaanse kaas naar believen

Hoe gaan we te werk:

• Laat wat olijfolie warm worden in een diepe hapjespan.
• Fruit de uisnippers glazig.
• Voeg de worteltjes toe en gaar ze even mee.
• Doe de courgetteblokjes erbij en laat ze wat zachter worden.
• Kruid met zout en peper.
• Doe het gehakt in de pan en bak het rul. 
• Giet de pastasaus erbij en warm even goed door.
• Zet het vuur zacht en laat de saus 30 min garen.
• Voeg ondertussen een scheutje melk toe.
• Kook de spaghetti beetgaar in ruim, gezouten water en meng hem onder de saus.
• Breng alles over in een ovenschaal.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Laat de margarine smelten in een steelpan.
• Roer de bloem er onder tot een mooi gebonden roux. Bak de roux even tot hij lichtblond is maar laat hem niet kleuren.
• Giet de melk er geleidelijk aan bij en blijf goed kloppen.
• Kruid de saus met peper, zout en vers geraspte nootmuskaat.
• Giet de bechamel over de spaghetti in de ovenschaal.
• Rasp naar believen Parmezaanse kaas over de bechamel.
• Schuif dit pastagerecht voor 30 min in de oven.
• Heb je graag een korstje? Zet hem dan nog even onder de grill.

TIP:

Ik gebruikte mijn Microplane nootmuskaatmolen om mijn bechamel te kruiden en de Microplane Premium Classic zester om de Parmezaanse kaas te raspen. Microplane staat garant voor ultrascherpe raspen. Stop ze niet in de vaatwasser als je ze heel scherp wil houden.

De Spring serveerpan van 24cm diameter is ideaal voor het bereiden van de spaghettisaus. Deze pan is veelzijdig en door de hoge randen blijft het fornuis proper en kan er heel wat in. Wist je dat deze pan ook PFAS-vrij is, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over ongezonde producten die in je eten zouden terecht komen.