Fattoush salade

Foto Cathy Van de Moortele

Recht uit het Midden-Oosten en ideaal voor een zomerse dag: fattoush salade. Stap even binnen bij de Turkse bakker of doe je boodschappen in een Turkse of Arabische supermarkt en breng een zak Libanees brood mee. Het brood bewaart heel goed in de vriezer en ze gaan ook niet aan elkaar vastkleven tijdens het invriezen. Het brood kan je heel krokant bakken en dat is net zo leuk bij deze salade. Ik heb er geitenkaasparels bij geserveerd, je weet wel, omdat je ook eiwitten moet eten. Lekker!