Granenmix met zalmtartaar en avocado

Foto Cathy Van de Moortele

Wat ziet deze granensalade er aantrekkelijk uit! Verse zalmtartaar, avocado en een heerlijke dressing. Ik kan bijna niet wachten tot de zalm voldoende gemarineerd is.. Deze nieuwe granenmix van Delhaize smaakt nootachtig en knapperig. Het is een uitgebalanceerde mengeling van tarwe, maïs en soja. Yummy!

Wat hebben we nodig:

• 240 gr verse zalm, in kleine blokjes gesneden
• 1 koffielepel sojasaus
• 1 koffielepel sambal oelek
• 1 koffielepel getoaste sesamolie
• verse gember, geraspt
• snuifje zout
• 1/2 portie mix tarwe, maïs, soja, klaargemaakt
• 2 pijpajuintjes, schoongemaakt en fijngesnipperd
• 6 edamamebonen, uit de peulen gehaald
• 1/2 avocado, ontpit, geschild en in plakjes gesneden
• sesamzaadjes, getoast in een droog pannetje

Hoe gaan we te werk:

• Meng de zalm voorzichtig met de sojasaus, sambal, sesamolie en gember. Kruid met zout, dek af en zet 2u koel weg.
• Meng de granenmix met de helft van de pijpajuintjes.
• Verdeel de granenmix over 2 kommetjes.
• Roer de edamamebonen door de zalm.
• Schep de zalm over de granen en werk af met pijpajuin en plakjes avocado. 
• Strooi de sesamzaadjes over de zalm en serveer meteen.

TIP:

Gebruik enkel dagverse zalm als je die rauw wilt serveren.
De granenmix kan zowel warm als koud worden gegeten. Overgieten met kokend water, laten rusten met een klontje boter erbij en nog even doorroeren. Klaar!