Buffelmozzarella meloen

Foto Cathy Van de Moortele

Geen tomaten in huis maar wel buffelmozzarella? Wat dacht je van deze friszoete variant met cavaillon?

Wat hebben we nodig:

• 1/2 cavaillon, ontpit en geschild
• 8 plakjes Italiaanse prosciutto di Parma, flinterdun gesneden
• 1 bol buffelmozzarella, in stukken getrokken
• enkele blaadjes basilicum
• peper van de molen

Hoe gaan we te werk:

• Halveer de meloen en snij hem in plakken. Schik de meloen op een houten plankje.
• Vouw de ham tot pakketjes die je tussen de meloen stopt.
• Werk af met stukken mozzarella en blaadjes basilicum.
• Geef een draai aan de pepermolen en serveer.

TIP:

Ideaal als tapas gerecht.
Je kan ook nog wat olijfolie en balsamico druppelen over deze salade, maar ik hou ze liefst puur.