Zachte lookbroodjes

Deze broodjes moet je gewoon eens maken. Maak wat extra pizzadeeg en gebruik dat als basis voor deze lekkernij.

Wat hebben we nodig:

• 1 kopje pastabloem
• 1 kopje patisseriebloem
• snuifje zout
• 1 kopje warm water
• 1 koffielepel korrelgist
• 1 koffielepel + 2 eetlepels olie
• 2 koffielepels grof zout
• 1/2 kopje ongezouten boter
• 4-5 tenen look, gepeld en geperst
• 1/4 kopje Parmezaanse kaas, geraspt

Hoe gaan we te werk:

• Meng de 2 soorten bloem met het zout.
• Los de gist op in het warme water met de koffielepel olie. Laat dit papje 10 min rusten.
• Giet het gistpapje bij de bloem en meng goed.
• Laat het deeg 15 min afgedekt rusten.
• Kneed het deeg opnieuw door tot een glad en elastisch deeg.
• Vet een kom lichtjes in en laat de deegbal hierin 2-3u rijzen.
• Vet 2 bakplaten in of bekleed ze met bakpapier of silicone matjes.
• Bebloem je werkblad en rol het deeg uit tot een grote rechthoek.
• Snij de rechthoek door in de lengte en snij daarna stroken van het deeg.
• Knoop elke strook losjes tot een strik en leg ze op de bakplaten. Laat wat ruimte tussen de broodjes.
• Vet de broodjes in met de resterende 2 eetlepels olie.
• Bestrooi de broodjes met grof zout, dek ze af met een handdoek en laat ze nog 30 min rijzen.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C. 
• Bak de broodjes goudbruin in 20-25 min.
• Zet een pannetje op het vuur met daarin de boter en de look. Laat alles samen smelten en afkoelen.
• Haal de broodjes uit de oven en doe ze in een grote kom. Giet de lookboter en de Parmezaanse kaas over de broodjes en meng goed.
• Serveer de broodjes warm.

TIP:

Wil je de broodjes later heropwarmen? Wikkel ze dan in aluminiumfolie en warm ze 15 min op in een oven van 180°C.

Je kan ook wat vers gesnipperde peterselie toevoegen aan de lookboter en kaas.

Wil je geen kaas op de broodjes? Dan laat je die gewoon weg.