To die for chocolademousse

Ik zeg wel eens vaker: dit is het beste chocomousse recept ooit! Tot ik weer een ander tegenkom dat ook enorm in de smaak valt. Vandaar dat je ook verschillende recepten op mijn blog vindt. Maar dit recept is - echt echt waar - het allerbeste chocomousse recept ooit. Ik haalde het bij de Nederlandse Rudolph, die de mousse serveerde met een compote van mandarijntjes. Op zich is de mousse al lekker genoeg. Trust me!

Wat hebben we nodig:

• 2 eierdooiers
• 30 gr kristalsuiker
• 110 ml melk
• 180 gr fondant chocolade BLOC, fijngehakt
• 375 ml slagroom

Hoe gaan we te werk:

• Klop de eierdooiers met de suiker, tot de suiker opgelost is.
• Kook de melk en giet die voorzichtig bij de eieren. Blijf kloppen zodat de eieren niet stollen.
• Verwarm dit mengsel nu op een lage warmtebron en blijf roeren, zodat alles mooi met elkaar versmelt.
• Doe de chocolade bij het mengsel en spatel alles mooi door elkaar. Laat de chocolade een beetje afkoelen.
• Klop de slagroom lobbig (niet stijf dus) en spatel die door de chocolade.
• Verdeel de mousse over mooie glazen of maak er met een lepel quenelles van.

TIP:

Je kan de mousse ook mooi spuiten.
Als je de room te lang opklopt, wordt de chocolademousse te hard en dat is nooit lekker.