Bananenbeignets

Je ziet ze wel eens bij de Chinees op het menu staan: bananenbeignets..mmmmm... zo lekker en zo snel klaar. Je kan ze echt zelf maken hoor. Gebruik bij voorkeur iets rijpere bananen.

Wat hebben we nodig:

• 2 rijpe bananen, gepeld
• 30 ml melk
• 2 eieren
• 15 gr vetstof, gesmolten
• 1 kopje patisseriebloem
• 45 gr kristalsuiker
• 1 koffielepel bakpoeder
• snuifje zout
• snuifje kaneel
• snuifje nootmuskaat
• bloemsuiker 

Hoe gaan we te werk:

• Verhit de frituurpan tot 190°C.
• Plet de bananen.
• Voeg de melk, eieren en vetstof toe en mix tot een glad beslag.
• Meng de droge ingrediënten onder elkaar en voeg die dan toe aan het beslag.
• Laat hoopjes beslag in het hete frietvet vallen. Draai ze om van zodra ze mooi gekleurd zijn en bak de andere kant.
• Laat de beignets uitlekken op keukenpapier, bestuif ze met bloemsuiker en serveer ze meteen.

TIP:

Geniet er van, geserveerd met vanilleroomijs.