Macaroni all'amatriciana

Foto Lana Joos

Een hele boterham om uit te spreken: macaroni all'amatriciana! De ingrediënentlijst is echter niet zo groot en het gerecht is snel klaar. Dit pastagerecht zit boordevol smaak.

Wat hebben we nodig:

• 200 gr gerookt spek, in blokjes gesneden
• 60 ml olie
• 2 teentjes look, gepeld en fijngehakt
• 4 tomaten, ontveld en ontpit, in fijne brunoise gesneden
• chilivlokken naar smaak
• 3 blaadjes basilicum, in fijne reepjes gesneden
• peper en zout
• macaroni
• Parmezaanse kaas, vers geraspt

Hoe gaan we te werk:

• Fruit de blokjes spek aan in de olie en laat ze zachtjes bakken.
• Voeg de look toe aan het spek en laat even meebakken.
• Voeg de tomatenblokjes, chili en basilicum toe.
• Kruid met peper en zout.
• Kook de macaroni al dente. 
• Serveer met de saus en de kaas.

TIP:

Vervang de chilivlokken door tabasco of sambal oelek, om wat pit in de saus te brengen.