Hartige Italiaanse soep

Prima als maaltijdsoep. Je hoeft er geen brood meer bij te eten, omdat er al aardappelblokjes en witte bonen in zitten.

Wat hebben we nodig:

• 500 ml kippenbouillon
• 1 blik tomatenblokjes, met sap
• 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 wortel, geschraapt en in blokjes gesneden
• 1 steel bleekselder, in halve maantjes gesneden
• 1 ui, gepeld en fijngehakt
• verse peterselie, fijngehakt
• snuif Italiaanse kruiden
• snuif lookpoeder
• peper
• 1 blik witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
• restjes gekookte kip of hamblokjes

Hoe gaan we te werk:

• Breng de bouillon aan de kook en voeg de tomaten, aardappel, wortel, selder, ui, peterselie toe.
• Kruid met de Italiaanse kruiden, peper en lookpoeder.
• Verminder het vuur, dek de kookpot af en laat de groentjes garen.
• Roer de bonen door de soep, met de kip/ham.
• Laat de soep nog even doorwarmen.

TIP:

Je kan ook nog geschaafde witte kool toevoegen als je dat lekker vindt.