Pittige knolselder

Knolselder is een onbeminde groente. Ze ziet er ook nogal vreemd uit en er is wat werk aan om ze te schillen. Je hebt er ook altijd veel te veel van. Waarom maak je eens niet dit pittige knolselderslaatje? Gegarandeerd succes!

Wat hebben we nodig:

• 1/4 knolselder
• 1 eetlepel mayonaise
• 50 ml Griekse yoghurt of zure room
• 1 eetlepel mierikswortelpasta
• 1 eetlepel graanmosterd
• peper en zout
• 1 appel, geschild, ontdaan van het klokhuis en grof geraspt
• een scheutje citroensap
• enkele walnoten, fijn gehakt
• platte peterselie, fijn gesnipperd

Hoe gaan we te werk:

• Meng alle ingrediënten door elkaar en dek af met plastic folie.
• Laat de knolseldersalade trekken in de koelkast.

TIP:

Voeg geraspte worteltjes toe in plaats van de appel.