Geplette aardappelen in de oven

Foto Cathy Van de Moortele

Nieuwe aardappelen: gestoomd, zodat ze zoveel mogelijk smaak behouden. Daarna voorzichtig geplet om ze te bakken in de hete oven. Yom!

Wat hebben we nodig:

• 6 nieuwe aardappelen, gewassen maar niet geschild
• olijfolie
• provençaalse kruiden
• grof zout
• peper van de molen

Hoe gaan we te werk:

• Stoom de aardappelen gaar en laat ze even uitdampen.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 230°C.
• Vet een bakplaat lichtjes in met bakspray.
• Leg de aardappelen op de plaat en duw ze voorzichtig wat platter met een pureestamper.
• Verdeel wat olijfolie (ok, het mag zeker voldoende olijfolie zijn) over de aardappelen en bestrooi ze dan met de kruiden.
• Bak de aardappelen 20 min tot de buitenkant mooi krokant geworden is.

TIP:

Ook lekker met rozemarijn en look.
Leg de aardappelen op de BBQ om ze te bakken ipv in de oven.