Kalkoenrollade

Foto Cathy Van de Moortele

Heel sappig, deze kalkoenrollade. De truc? Je bakt het vlees kort aan en laat het verder garen in de oven op lage temperatuur. Gewoon zalig!

Wat hebben we nodig:

• vetstof
• 1 kalkoenrollade

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 90°C.
• Laat de vetstof smelten in de pan.
• Leg het vlees in de pan van zodra de boter bruist.
• Bruin het vlees aan alle kanten.
• Zet de pan in de oven gedurende 2u.
• Haal het vlees uit de oven en laat het 10 min rusten onder aluminiumfolie.
• Snij het vlees in plakken met een scherp mes.
• Serveer met saus naar keuze en aardappelkroketjes.

TIP:

Het vlees blijft mooi sappig en droogt niet uit.