Stenen Tijdperk brood

Foto Cathy Van de Moortele

Dit Paleo brood zit gewoon boordevol alles wat goed voor ons is. Je kan het mooi snijden en plakjes invriezen en toasten wanneer je daar zin in hebt. Alle noten, zaden, pitten en kokosolie komen van bij Pit&Pit.

Wat hebben we nodig:

• 30 gr pompoenpitten 
• 40 gr amandelschilfers 
• 30 gr kokoschips 
• 15 gr gedroogde sinaasappelschilletjes
• 100 gr zonnebloempitten 
• 100 gr ongepelde amandelen 
• 100 gr walnoten 
• 100 gr lijnzaad 
• 100 gr sesamzaad 
• 5 eieren
• 100 ml neutrale olie (of gesmolten kokosolie)
• 2 koffielepels zout

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 160°C. 
• Bekleed twee kleine broodvormen met bakpapier en laat de zijkanten overhangen.
• Meng alle noten, pitten en zaden met de eieren, olie en het zout.
• Giet het beslag in de vormen en bak het brood 1u of tot het gaar is. 

TIP:

Laat het brood volledig afkoelen en snij het dan in plakken. Vries de plakken in en toast ze wanneer je er zin in hebt.