Croque avocado

Foto Cathy Van de Moortele

Avocado is super gezond! Deze romige vrucht bevat best wel wat calorieën maar deze bron van gezonde vetten is echt goed voor je. Eet ze eens wat vaker. In deze croque bijvoorbeeld.

Wat hebben we nodig:

• koolhydraatarm brood
• boter
• avocado, in plakjes gesneden
• peper en zout
• sneetjes mozzarella
• tomaat, in plakjes gesneden

Hoe gaan we te werk:

• Besmeer de sneetjes brood aan één zijde met boter.
• Leg één sneetje brood, boterzijde naar beneden, in een warme pan.
• Besmeer het brood met geprakte avocado en kruid met peper en zout.
• Leg een sneetje mozzarella op de avocado en werk af met tomaat en meer mozzarella.
• Leg een tweede sneetje brood op de croque, boterzijde naar boven.
• Draai de croque om en bak de andere kant.

TIP:

Gebruik niet de bollen mozzarella, maar sneetjes vaste mozzarella.