Mini donuts

Foto Lana Joos

Het was jaren geleden dat mijn donut machine nog eens uit de kast kwam. Gewoon vergeten, denk ik? Bij het opruimen van de kast, kwam ik het toestel tegen en was meteen verrukt om er nog eens iets leuks mee te doen. Dit recept is goed voor 22 mini donuts.

Wat hebben we nodig:

• 30 gr amandelpoeder
• 10 gr kokosbloem
• 20 gr Ellphi zoetstof
• 1 koffielepel bakpoeder
• 85 gr Philadelphia roomkaas
• 3 eieren
• 1 koffielepel vanille extract

Hoe gaan we te werk:

• Meng het amandelpoeder met de kokosbloem, zoetstof en het bakpoeder.
• Mix de droge ingrediënten met de roomkaas, eieren en vanille.
• Zorg dat je lang genoeg mixt, tot het beslag mooi homogeen is.
• Laat de donut maker opwarmen en vet de holtes lichtjes in, zodat de donuts zeker niet blijven kleven.
• Bak de donuts 3 min, draai ze om en bak ze nog 2 min.
• Laat de donuts afkoelen op een taartrooster.

TIP:

Snij de donuts horizontaal open en besmeer ze met slagroom. Leg er stukjes aardbei op en serveer.