Citroenmousse

Foto Cathy Van de Moortele

Echt heerlijk is dit! Ik zou zo een potje leeglepelen als ontbijt. Het is altijd fijn om rond middernacht nog even te chatten met andere hobbykoks en zo weer ideetjes op te doen. Het hoeft je dan ook niet te verbazen dat ik op dat late uur nog aan deze citroenmousse begon. Wat dacht je anders?
Bedankt Will, nog maar een keer!

Wat hebben we nodig:

• 3 blaadjes gelatine
• zeste van 1 citroen
• 500 ml Griekse volle yoghurt
• 1 1/2 koffielepel Natrena vloeibare zoetstof
• sap van 1 citroen
• 200 ml slagroom, lobbig opgeklopt
• zeste van 1 limoen

Hoe gaan we te werk:

• Week de blaadjes gelatine in een bakje met water. Leg de blaadjes naast elkaar, niet op elkaar.
• Doe de zeste van de citroen in een grote kom.
• Roer de yoghurt bij de zeste en zoet af.
• Verwarm het sap van de citroen in de microgolf en laat er de uitgeknepen blaadjes gelatine in wegsmelten.
• Giet het sap met de gelatine bij de yoghurt.
• Spatel de opgeklopte slagroom door de yoghurt.
• Giet deze citroenyoghurt in leuke potjes en zet ze afgedekt weg in de koelkast om op te stijven.
• Werk af met zeste van limoen.

TIP:

Ik haal hier 7 potjes van 100 gr uit.
Je kan ook volle kwark gebruiken als je geen Griekse yoghurt hebt.